خبرگزاري فارس: رئيس اداره نظارت بر بهداشت عمومي دامپزشكي خراسان رضوي گفت: صنعت شير جايگاه دوم را در سطح كشور به خود اختصاص داده است.
جعفر عطارباشي امروز در گفت‌وگو با خبرنگار فارس در مشهد در مورد طرح سالانه پايش شير خام در خراسان رضوي اظهار داشت: بر اساس اين طرح هر ساله اداره كل دامپزشكي استان درصد آلودگي‌هاي شيرهاي استان به بقاياي آنتي بيوتيكي و سموم شير را اندازه‌گيري مي‌كند كه طبق اين آزمايشات، خراسان رضوي از جنبه سلامت شير در سطح كشور جايگاه ويژه‌اي داشته و با توليد سالانه بيش از 746 هزار تن شير جايگاه دوم را در سطح كشور به خود اختصاص داده است.

رئيس اداره نظارت بر بهداشت عمومي دامپزشكي خراسان رضوي با اشاره به سويه جديد تب برفكي به دامداري‌ها‌ گفت: افزايش نرخ گوشت، باعث قاچاق دام از مبادي مرزي شرق كشور و بروز بيماري تب برفكي شده است كه قرنطينه دامي و جلوگيري از حمل و نقل دام‌ها و واكسيناسيون عليه سويه جديد تب برفكي به نام«O هندي» موثر بوده است.
عطارباشي به‌كارگيري دامپزشك در كارخانجات فرآوري شير را به دليل ناوگان غير استاندارد حمل شير ضروري دانست و اظهار داشت: ناوگان حمل شير كشور بايد بر اساس استانداردهاي بين‌المللي سازمان‌دهي شود.
وي تاكيدكرد: بايد با حمل‌كنندگان غير مجاز برخورد قانوني و قضايي لازم انجام شود و براي نظارت بر اجراي ضوابط بهداشتي كيفيت شير خام به‌كارگيري دامپزشك در كارخانجات فرآوري اين صنعت ضروري است.
عطار‌باشي تاكيد كرد: نبود يك متولي خاص و يكتا، از زمان توليد تا عرضه شير به صورت پاستوريزه موجب ايجاد حلقه‌هاي مفقوده در وظيفه‌مندي كنترل بهداشتي شده و اين موضوع باعث سوءاستفاده شده است، به همين دليل اظهارنظرها و ارزيابي كيفيت بهداشتي شير توسط نهادهاي مختلف متفاوت بوده و مستلزم تجديدنظر و ساماندهي و تصميم قطعي است.
وي ارزيابي كيفي شير واحدهاي توليدي سنتي را بسيار پيچيده و مشكل خواند و تصريح كرد: مخلوط شدن شير واحدهاي سنتي با شير با كيفيت واحدهاي صنعتي باعث پايين آمدن كيفيت كلي شير شده است.
رئيس اداره نظارت بر بهداشت عمومي دامپزشكي خراسان رضوي ادامه داد: اگر سياست‌هاي تشويقي مرتبط با كيفيت شير وجود داشته باشد، ديگر شاهد ورود هر مايع سفيدي به عنوان شير خام به چرخه توليد نخواهيم بود كه البته در اين ميان نمي‌توان از مشكل كمبود شير كه ماده اوليه كارخانجات فرآوري است، چشم پوشي كرد.
عطارباشي ازدياد مراكز جمع‌آوري شير كمتر از‌ پنج تن را از نظر دامپزشكي بدون توجيه و يكي از نقاط بحران در كاهش كيفيت بهداشتي شير خواند و در بيان علت آن گفت‌: پراكندگي، ظرفيت كم، اقتصادي نبودن و واقع شدن در بافت روستا بدون حضور مسئول بهداشتي اين مراكز را غير قابل توجيه مي‌كند.